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Das Team Lumberjack

Willkommen bei uns am Berg

Wir sind ein Team aus engagierten Kolleg:innen aus 14 unterschiedlichen Nationen, die sich mit dem Konzept LUMBERJACK voll identifizieren. 

Nachhaltigkeit ist für uns alle ein wichtiger Bestandteil unseres täglichen Lebens. Wir sind Flexitarier und achten besonders auf den ökologischen Fußabdruck unseres Essens. Wir haben überdurchschnittlich viele Vegetarier und Veganer im Team. Eine Ernährungswende kann einen großen Beitrag zur Klimawende leisten.

Einige Kolleg:innen haben jahre- bis jahrzehntelange Erfahrung in der Gastronomie, andere sind motivierte und lernfreudige Quereinsteiger, die sich auf Grund vom Konzept LUMBERJACK dazu entschlossen haben, Teil unseres Teams zu sein.

Unabhängig von der Arbeitsposition sind bei uns alle im Team gleich wichtig. Wir haben eine offene und freundliche Arbeitsatmosphäre und begegnen uns stets freundlich und wertschätzend. 


das Lumberjack Team Winter 2023

unser führungsteam

Führungsteam Lumberjack

Steffen und Halie

Bei uns am LUMBERJACK sprechen alle Mitarbeiter gut Englisch, viele auch Deutsch. Da wir eine bunte Familie aus vielen unterschiedlichen Nationen sind und auch viele internationale Gäste zu uns kommen, ist Englisch unsere Hauptsprache. Dennoch kommen viele von uns auch aus einer Region mit deutscher Muttersprache. 

Maria

MARIA TH. Schmid-Harml
CEO LUMBERJACK & SHUTTLEBERG
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Alois

ALOIS Latini
FIRST HOST – WIRT -  MoD
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Felix

FELIX Harml
ASSISTANT CEO, MoD, TECHNIC
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Steffi

STEFFI – Stephanie Unterberger
BEER SALOON  -
SUPERVISOR - JOKER
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Sieglinde

SIEGLINDE Fallenegger
ADMINISTRATION & TEAM & MARKET STATION
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

 

Stipe

STIPE Roca
RESTAURANTLEITER  - HEAD OF SERVICE
KROATIEN - CROATIA

Halie

HALIE Dawn Ezratty
HEAD CHEF 
VEGGIE KITCHEN
FLORIDA – USA - GERMANY

Steffen

STEFFEN Henkel
HEAD CHEF MEAT BOUTIQUE
AUSTRIA - GERMANY

Die VeggiE küche mit den zwei stationen -
Pasta! basta! und veggie SOUPS & salads

Viele pflanzliche Gerichte (Suppen, Salate, Nudelgerichte, Eintöpfe und Curry), die nach Geschmack mit diversen Toppings verfeinert werden können, werden hier gekocht. 

Halie

HALIE Dawn Ezratty
HEAD CHEF 
VEGGIE KITCHEN
FLORIDA – USA - GERMANY

Claudia

CLAUDIA Nassua
VEGGIE KITCHEN
GERMANY - AUSTRIA

Kathi

KATHI – Katharina Brenner
VEGGIE KITCHEN
ÖSTERREICH - AUSTRIA

Johanna

JOHANNA Zill 
VEGGIE KITCHEN
DEUTSCHLAND - GERMANY

Nawang

NAWANG Norgay Sherpa 
KITCHEN ALLROUNDER
NEPAL

Richard

RICHARD Molinari
KITCHEN ALLROUNDER
URUGUAY -
SOUTH AMERICA - ITALY

Küchenteam



Unser Service Team

Serviceteam Lumberjack

Wenn ihr zu uns in den Lumberjack reinkommt, werdet ihr gleich von Alois und dem Service Team empfangen und erhaltet Informationen zum Konzept der Food Hall.


Unser Service Team sorgt für ausreichend Geschirr und Besteck am Tisch, versorgt euch mit frischem Trinkwasser aus der Lumberjack-Quelle und serviert euer gebrauchtes Geschirr wieder ab. 

Alois

ALOIS Latini
FIRST HOST – WIRT -  MoD
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Felix

FELIX Harml
ASSISTANT CEO, MoD, TECHNIC
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Stipe

STIPE Roca
RESTAURANTLEITER  -
HEAD OF SERVICE
KROATIEN - CROATIA

Filip

FILIP Torbarina
SERVICE TEAM – VICE HEAD RESTAURANT
KROATIEN - CROATIA

Ross

ROSS – Angelo Rao
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA

Angelo

ANGELO Simun Skeli
SERVICE  ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA

SIBYLLE

SIBYLLE Wypych
SERVICE TEAM
FRANKREICH - FRANCE

Adra

ADARA Coyne
SERVICE TEAM – MARKET STATION
IRLAND - IRELAND

DOMINK

DOMINIK Bezina
SERVICE  TEAM
KROATIEN - CROATIA

Ernan

ERNAN Geraghty
SERVICE TEAM & ALLROUNDER
IRLAND - IRELAND



Beer Saloon

Biere und alkoholfreie kalte Getränke findet ihr im Beer Saloon bei Steffi, Mile und Christian. Unterstützt von Angelo, Ross und Chrisi.

Steffi

STEFFI – Stephanie Unterberger
BEER SALOON  -
SUPERVISOR - JOKER
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Mile

MILE - Filip Milisic
BEER SALOON
KROATIEN - CROATIA

Mile

CHRISTIAN Förtsch 
BEER SALOON
DEUTSCHLAND - GERMANY

Angelo

ANGELO Simun Skeli
SERVICE  ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA

Ross

ROSS – Angelo Rao
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA



Meat Boutique

Hier wird gegrillt und geschmort. Das Fleisch für alle Gerichte kommt ausschließlich aus der Region - mit Hofschlachtung der Tiere - ohne Lebendtiertransport. Es gibt immer Burger und Klassiker aus der österreichischen Rindfleischküche.

Steffen

STEFFEN Henkel
HEAD CHEF MEAT BOUTIQUE
AUSTRIA - GERMANY

Nawang

NAWANG Norgay Sherpa 
KITCHEN ALLROUNDER
NEPAL

Richard

RICHARD Molinari
KITCHEN ALLROUNDER
URUGUAY -
SOUTH AMERICA - ITALY

Kari

KHARI Jang Rai
MEAT BOUTIQUE –
KITCHEN AID
NEPAL

Joaquin

JOAQUIN Andres
ALLROUNDER - HK –
DW -  KITCHEN
URUGUAY-
SOUTH AMERICA - SPAIN

Cafe Latini

Ein klassisches Cafe mit dem vollem Sortiment von Kaffee über Heißgetränke bis hin zu Kuchen und Würstel werden im Cafe Latini zubereitet. 

Brigitte

BRIGITTE Latini
CAFE LATINI – PARTNER
ÖSTERREICH - AUSTRIA

 

Ross

ROSS – Angelo Rao
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA

Angelo

ANGELO Simun Skeli
SERVICE  ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA

Marktstand - lumerjack tapas

Bei Sieglinde, unterstützt von Viktoria und Adara könnt ihr feine, kleine Köstlichkeiten von Bio aus dem Tal und von allen Stationen am Lumberjack gustieren.

Sieglinde

SIEGLINDE Fallenegger
ADMINISTRATION & TEAM & MARKET STATION
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

 

Viktoria

VICTORIA Antic
MARKET STATION - JOKER
KROATIEN - CROATIA

Adra

ADARA Coyne
SERVICE TEAM – MARKET STATION
IRLAND - IRELAND

Dopo Pizza

Bunte Pizzaschnitten aus luftigem Sauerteig backen die Teigkünstler von Dopo Pizza. 

Martin

MARTIN Wegscheider
CHEF DOPO PIZZA  - PARTNER
ÖSTERREICH - AUSTRIA

Oli

OLI - Oliver Modosch
DOPO PIZZA - PIZZA MAKER
GERMANY - AUSTRIA


Schmarrn anders

Himmlischen Kaiserschmarrn und weitere süße Variationen davon gibts bei Günther. 

Günther

GÜNTHER Felber
CHEF SCHMARRN ANDERS – PARTNER
Österreich

 

Im Hintergrund sorgen für euer Wohlbefinden

Unser Technik-, das Spüler- und das Housekeeping Team sorgen dafür, dass technisch alles funktioniert, die vier Kaminöfen romantisch flackern und achten auf die Sauberkeit von Geschirr und ganz wichtig der Toilettenanlagen. Auch das Schneeräumen und rund um den LUMBERJACK aufräumen gehört zu ihren Aufgaben. 

Felix

FELIX Harml
ASSISTANT CEO, MoD, TECHNIC
ÖSTERREICH  -  AUSTRIA

Joaquin

JOAQUIN Andres
ALLROUNDER - HK –
DW -  KITCHEN
URUGUAY-
SOUTH AMERICA - SPAIN

Lhakpa

LHAKPA Doma Sherpa 
HOUSEKEEPING – KITCHEN AID
NEPAL

Ramesh

RAMESH Magar Rana
DISH WASHER –
KITCHEN AID
NEPAL

Sam

SAM Boyle
DISHWASHER –
KITCHEN AID
IRLAND - IRELAND

Christina
 

CHRISTINA Iliopoulou
DISHWASHER –
KITCHEN AID
GRIECHENLAND - GREECE


das Lumberjack Team Sommer 2022

DIVERS, SUPER MOTIVIERT UND SEHR KOOPERATIV

Von unserem großen Team im Winter wollten viele gerne auch im Sommer bei uns arbeiten. Die Gästezahl in der warmen Jahreszeit ist aber nicht mit der Winterfrequenz vergleichbar. Deshalb können wir nur ein wesentlich kleineres Team beschäftigen. Von den Kolleg:innen im Winter planen aber die allermeisten wieder zurück zu kommen. Im Sommer sind die Aufgabenbereiche von allen bunter und die Abteilungen durchmischt. Unser Nutzgarten und die Tiere sind zu versorgen und wir ernten auch für den Winter - Küchen- und Teekräuter, Zucchini, Tomaten, Gurken, Kürbisse und Kohlgemüse. Und natürlich Eierschwammerl, Heidel- und Preiselbeeren, Fichtenwipfel, ... . Wir trocknen, wir legen essigsauer ein, wir fermentieren, wir legen in Öl ein, wir kochen Sirupe und Marmelade ein.

 

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