Das Team Lumberjack
Willkommen bei uns am Berg
Wir sind ein Team aus engagierten Kolleg:innen aus 14 unterschiedlichen Nationen, die sich mit dem Konzept LUMBERJACK voll identifizieren.
Nachhaltigkeit ist für uns alle ein wichtiger Bestandteil unseres täglichen Lebens. Wir sind Flexitarier und achten besonders auf den ökologischen Fußabdruck unseres Essens. Wir haben überdurchschnittlich viele Vegetarier und Veganer im Team. Eine Ernährungswende kann einen großen Beitrag zur Klimawende leisten.
Einige Kolleg:innen haben jahre- bis jahrzehntelange Erfahrung in der Gastronomie, andere sind motivierte und lernfreudige Quereinsteiger, die sich auf Grund vom Konzept LUMBERJACK dazu entschlossen haben, Teil unseres Teams zu sein.
Unabhängig von der Arbeitsposition sind bei uns alle im Team gleich wichtig. Wir haben eine offene und freundliche Arbeitsatmosphäre und begegnen uns stets freundlich und wertschätzend.
das Lumberjack Team 2024
unser führungsteam
Bei uns am LUMBERJACK sprechen alle Mitarbeiter gut Englisch, viele auch Deutsch. Da wir eine bunte Familie aus vielen unterschiedlichen Nationen sind und auch viele internationale Gäste zu uns kommen, ist Englisch unsere Hauptsprache. Dennoch kommen viele von uns auch aus einer Region mit deutscher Muttersprache.
MARIA TH. Schmid-Harml
CEO LUMBERJACK & SHUTTLEBERG
ÖSTERREICH - AUSTRIA
ALOIS Latini
FIRST HOST – WIRT - MoD
ÖSTERREICH - AUSTRIA
FELIX Harml
ASSISTANT CEO, MoD, TECHNIC
ÖSTERREICH - AUSTRIA
SIEGLINDE Fallenegger
ADMINISTRATION & TEAM & MARKET STATION
ÖSTERREICH - AUSTRIA
HALIE Dawn Ezratty
HEAD CHEF
VEGGIE KITCHEN
FLORIDA – USA - GERMANY
STEFFEN Henkel
HEAD CHEF MEAT BOUTIQUE
AUSTRIA - GERMANY
CLAUDIA Nassua
HEAD CHEF VEGGIE KITCHEN
GERMANY - AUSTRIA
NAWANG Norgay Sherpa
KITCHEN ALLROUNDER, SUPERVISOR
NEPAL
FILIP Torbarina
SUPERVISOR RESTAUARNT,
SERVICE TEAM, WELCOME
KROATIEN - CROATIA
Die VeggiE küche mit den zwei stationen -
Pasta! basta! und veggie SOUPS & salads
Viele pflanzliche Gerichte (Suppen, Salate, Nudelgerichte, Eintöpfe und Curry), die nach Geschmack mit diversen Toppings verfeinert werden können, werden hier gekocht.
HALIE Dawn Ezratty
HEAD CHEF
VEGGIE KITCHEN
FLORIDA – USA - GERMANY
CLAUDIA Nassua
HEAD CHEF VEGGIE KITCHEN
GERMANY - AUSTRIA
NAWANG Norgay Sherpa
KITCHEN ALLROUNDER
NEPAL
Viktoria Cellnigg
KITCHEN ALLROUNDER, KÖCHIN, CHEF
ÖSTERREICH - AUSTRIA
KAROLINA Jehlickova
VEGGIE KITCHEN, KÖCHIN, CHEF
TSCHECHIEN - CZECHIA
JULIA Nassua
FRONT COOKING, VEGGIE KITCHEN
DEUTSCHLAND - GERMANY
NIKOLETT Kiss
KITCHEN AID, HOUSE KEEPING
UNGARN - HUNGARY
LHAKPA Doma Sherpa
HOUSEKEEPING – KITCHEN AID
NEPAL
NGIMA Kanchhi Shrestha
ALLROUNDER, KITCHEN AID, SERVICE
NEPAL
Meat Boutique
Hier wird gegrillt und geschmort. Das Fleisch für alle Gerichte kommt ausschließlich aus der Region - mit Hofschlachtung der Tiere - ohne Lebendtiertransport. Es gibt immer Burger und Klassiker aus der österreichischen Rindfleischküche.
STEFFEN Henkel
HEAD CHEF MEAT BOUTIQUE
AUSTRIA - GERMANY
KHARI Jang Rai
MEAT BOUTIQUE, KITCHEN AID
NEPAL
SABINE Weber
FRONT COOKING
DEUTSCHLAND - GERMANY
Viktoria Cellnigg
KITCHEN ALLROUNDER, KÖCHIN, CHEF
ÖSTERREICH - AUSTRIA
JOAQUIN Andres Gonzalez
MEAT BOUTIQUE, SERVICE
URUGUAY -
SOUTH AMERICA - SPAIN
IVAN Tubic
ALLROUNDER, SERVICE
KROATIEN - CROATIA
NAWANG Norgay Sherpa
KITCHEN ALLROUNDER SUPERVISOR
NEPAL
Unser Service Team
Wenn ihr zu uns in den Lumberjack reinkommt, werdet ihr gleich von Alois und dem Service Team empfangen und erhaltet Informationen zum Konzept der Food Hall.
Unser Service Team sorgt für ausreichend Geschirr und Besteck am Tisch, versorgt euch mit frischem Trinkwasser aus der Lumberjack-Quelle und serviert euer gebrauchtes Geschirr wieder ab.
ALOIS Latini
FIRST HOST – WIRT - MoD
ÖSTERREICH - AUSTRIA
FELIX Harml
ASSISTANT CEO, MoD, TECHNIC, BEER SALOON
ÖSTERREICH - AUSTRIA
FILIP Torbarina
SUPERVISOR RESTAURANT, SERVICE TEAM, WELCOME
KROATIEN - CROATIA
ROSS – Angelo Rao
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA
ANGELO Simun Skeli
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA
JOAQUIN Andres Gonzalez
ALLROUNDER, SERVICE
URUGUAY -
SOUTH AMERICA - SPAIN
IVA Biljesko
SERVICE TEAM
KROATIEN - CROATIA
IVAN Tubic
ALLROUNDER - SERVICE
KROATIEN - CROATIA
RODRIGO Gonzalez
SERVICE TEAM, HOUSE KEEPING
URUGUAY - SOUTH AMERICA - SPAIN
NGIMA Kanchhi Shrestha
ALLROUNDER, SERVICE
NEPAL
JENNY Henkel
ALLROUNDER, SERVICE & MARKET STATION
DEUTSCHLAND - GERMANY
ELISABETH Kofler-Weichselbraun
EVENTS & SERVICE
ÖSTERREICH - AUSTRIA
BETTY Jensen
SERVICE TEAM
SCHWEDEN - SWEDEN
OLIVIA Hovmoller Axelgaard
SERVICE TEAM
DÄNEMARK - DANMARK
LAURA Skodborg Hansen
SERVICE TEAM
DÄNEMARK - DANMARK
Beer Saloon
Biere und alkoholfreie kalte Getränke findet ihr im Beer Saloon bei Steffi, Mile und Christian. Unterstützt von Angelo, Ross und Chrisi.
FELIX Harml
ASSISTANT CEO, BEER SALOON
ÖSTERREICH - AUSTRIA
KILLIAN - Murray
BEER SALOON, HOUSE KEEPING
IRLAND - IRELAND
MILE - Filip Milisic
BEER SALOON, SERVICE, WELCOME
KROATIEN - CROATIA
BARNABAS Varga-Zimre
TECHNIK, BEER SALOON
UNGARN - HUNGARY
SEBASTIAN Fischer
BEER SALOON, TECHNIC
ÖSTERREICH - AUSTRIA
ANGELO Simun Skeli
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA
ROSS – Angelo Raos
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA
Cafe Latini
Ein klassisches Cafe mit dem vollem Sortiment von Kaffee über Heißgetränke bis hin zu Kuchen und Würstel werden im Cafe Latini zubereitet.
BRIGITTE Latini
CAFE LATINI – PARTNER
ÖSTERREICH - AUSTRIA
ROSS – Angelo Rao
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA
ANGELO Simun Skeli
SERVICE ALLROUNDER
KROATIEN - CROATIA
Marktstand
Bei Sieglinde, unterstützt von Lisa und Jenny könnt ihr feine, kleine Köstlichkeiten von Bio aus dem Tal und von allen Stationen am Lumberjack gustieren.
SIEGLINDE Fallenegger
ADMINISTRATION & TEAM & MARKET STATION
ÖSTERREICH - AUSTRIA
LISA Harml
ADMIN. ASSISTANT, MARKET STATION, WELCOME
ÖSTERREICH - AUSTRIA
JENNY Henkel
ALLROUNDER, SERVICE & MARKET STATION
DEUTSCHLAND - GERMANY
Dopo Pizza
Bunte Pizzaschnitten aus luftigem Sauerteig backen die Teigkünstler von Dopo Pizza.
MARTIN Wegscheider
CHEF DOPO PIZZA - PARTNER
ÖSTERREICH - AUSTRIA
CHRISTIAN Förtsch
DOPO PIZZA
DEUTSCHLAND - GERMANY
Schmarrn anders
Himmlischen Kaiserschmarrn und weitere süße Variationen davon gibts bei Günther.
GÜNTHER Felber
CHEF SCHMARRN ANDERS – PARTNER
Österreich
Im Hintergrund sorgen für euer Wohlbefinden
Unser Technik-, das Spüler- und das Housekeeping Team sorgen dafür, dass technisch alles funktioniert, die vier Kaminöfen romantisch flackern und achten auf die Sauberkeit von Geschirr und ganz wichtig der Toilettenanlagen. Auch das Schneeräumen und rund um den LUMBERJACK aufräumen gehört zu ihren Aufgaben.
FELIX Harml
ASSISTANT CEO, MoD, TECHNIC
ÖSTERREICH - AUSTRIA
CHRISTINA Iliopoulou
ALLROUNDER, HOUSEKEEPING, DISHWASHER
GRIECHENLAND - GREECE
LHAKPA Doma Sherpa
HOUSEKEEPING, KITCHEN AID
NEPAL
RAMESH Magar Rana
DISH WASHER, KITCHEN AID
NEPAL
SEBASTIAN Fischer
BEER SALOON, TECHNIC
ÖSTERREICH - AUSTRIA
BARNABAS Varga-Zimre
TECHNIC, BEER SALOON
UNGARN - HUNGARY
SONAM Gvalzen Magar
DISHWASHER, KITCHEN AID
NEPAL
das Lumberjack Team Sommer
DIVERS, SUPER MOTIVIERT UND SEHR KOOPERATIV
Von unserem großen Team im Winter wollten viele gerne auch im Sommer bei uns arbeiten. Die Gästezahl in der warmen Jahreszeit ist aber nicht mit der Winterfrequenz vergleichbar. Deshalb können wir nur ein wesentlich kleineres Team beschäftigen. Von den Kolleg:innen im Winter planen aber die allermeisten wieder zurück zu kommen. Im Sommer sind die Aufgabenbereiche von allen bunter und die Abteilungen durchmischt. Unser Nutzgarten und die Tiere sind zu versorgen und wir ernten auch für den Winter - Küchen- und Teekräuter, Zucchini, Tomaten, Gurken, Kürbisse und Kohlgemüse. Und natürlich Eierschwammerl, Heidel- und Preiselbeeren, Fichtenwipfel, ... . Wir trocknen, wir legen essigsauer ein, wir fermentieren, wir legen in Öl ein, wir kochen Sirupe und Marmelade ein.
Videos aus Sommer 2022