Lumberjack Alpine Food Hall
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LUMBERJACK - BIO-BERGRESTAURANT

ALPINE FOOD HALL - LOCAL AND ORGANIC - OPENING DECEMBER 2020
Location: Shuttleberg Flachauwinkl - Kleinarl, Absolut Park.
Talstation / valley station Lumberjack Shuttle Kleinarl.


Under Construction - Seite im Aufbau
weitere Infos folgen!



Lumberjack Skihütte am Shuttleberg

Ein Projekt der Alpin Chalet GmbH



FOOD HALL – ALPIN TRIFFT URBAN
Nach langjähriger Planung und Vorbereitung sind wir besonders stolz, euch in dieser Saison endlich das Bio-Bergrestaurant LUMBERJACK präsentieren zu können: Die erste Bio-Skihütte in den Alpen und neue Einkehr für Flexitarier, Vegetarier und Veganer, organisiert in Form einer Food Hall. Das Konzept einer Food Hall bietet selbständigen KöchInnen und WirtInnen die Möglichkeit in ihrem jeweiligen Spezialgebiet Speisen und Getränke anzubieten. Saisonal wird deren Angebot durch Food Trucks verstärkt.

NACHHALTIGER GENUSS IST EIN ZENTRALES THEMA
Wer sich bezogen auf sein Essen und seinen Lebensstil als Flexitarier, Vegetarier oder auch Veganer versteht, hat mit dem LUMBERJACK die Skihütte, die seinem Lebensstil entspricht. Das Küchenmotto ist: Local, organic, fresh & natural. Lokale Bio-Bauern und kleine Bio-Produzenten aus dem Tal Wagrain-Kleinarl liefern direkt Milch, Joghurt und Käse aus ihrer Milchwerkstatt sowie Fleisch- und Wurstwaren, Brot und Gebäck, Eier, Nudeln, Küchen- und Teekräuter , … . Was es im Tal nicht gibt, kommt aus dem Salzburger Land (Bio-Bier und Bio-Limo, Lungauer Kartoffel …) oder auch Österreich (Bio-Weine, Fisch, Obst …). Fleisch gibt es nur aus dem Tal. Einige Joker, für Dinge auf die wir nicht verzichten wollen, sind zum Beispiel: Kaffee, Kakao, Vanille, Zitronen, Olivenöl.

GEMEINSAMER GENUSS – ESSEN IM FAMILY STYLE
Alle Gerichte werden Small (1 Portion), Medium (2 Portionen) und Large (4 Portionen) angeboten. Ab sechs Personen werden Reservierungen auf der Galerie angenommen und es kann ein Thema für ein geselliges, gemeinsames Essen bestellt werden. Die Getränke werden ebenfalls, so weit wie möglich, in S-, M-, und L-Versionen eingeschenkt. Trinkwasser ist zur freien Entnahme in Krügen eingestellt. In gleicher Qualität und mit demselben hohen Anspruch wird am LUMBERJACK ein Restaurant für Kids und Teens mit großen Tischen für Gruppen serviciert. Die Partner der Food Hall bieten täglich gemeinsam ein Bio-Menü für die jungen Skigäste in Begleitung ihrer SkilehrerInnen angeboten.

ARCHITEKTUR & LAGE
Die großzügige, offene, lichtdurchflutete Architektur des LUMBERJACK macht den Besuch zu einem besonderen Erlebnis: Auf zwei Etagen mit offener Galerie im hohen Giebel und riesigen Wintergärten erwarten euch bequeme Sitzgelegenheiten, große Terrassen sowie Bänke um gemütliche Scheitholzöfen. Das Lumberjack Bio-Bergrestaurant befindet sich an der Talstation des Lumberjack Shuttle. Das Panorama ist atemberaubend. Es eröffnet seine Tore gleich zu Beginn der Wintersaison 2020/21.

BIST DU EIN FLEXITARIER?
Ja, gesunder, nachhaltiger Genuss ohne Verbote – und das auch in der Freizeit als Wintersportler sind dir wichtig! Flexitarier essen vorwiegend vegetarisch, wissen aber auch Fisch und Fleisch in guter Bio-Qualität zu schätzen. Neben der bewusst reduzierten Menge an Fleisch sind die Qualität, die Frische und die Herkunft aller Lebensmittel sowie insgesamt ein verantwortungsvoller Konsum und ein nachhaltiger Lebensstil wesentliche Aspekte.




FOOD HALL – ALPINE MEETS URBAN
After years of preparation and planning, we are proud to finally be able to present the organic alpine restaurant LUMBERJACK to you this season! It’s the first organic ski lodge in the alps and a new retreat for flexitarians, vegetarians and vegans, organized as a food hall. The concept of a food hall enables independent chefs and landlords to offer food and drinks in their own distinct styles. Their offerings will be seasonally complemented by food trucks.

SUSTAINABLE INDULGENCE IS A KEY TOPIC
Anyone that considers themselves a flexitarian, vegetarian or vegan in a food- and lifestyle-related sense, will find the mountain lodge of their dreams at LUMBERJACK. The kitchen’s motto is “organic, fresh & natural.” Local bio-farmers and small bio producers from the Wagrain-Kleinarl valley supply our food hall with milk, yoghurt and cheese from their dairy shops, as well as meat and sausage products, bread and pastries, eggs, noodles, culinary herbs and tea… Almost everything that’s not available in the valley is still produced in Salzburger Land (organic beer & lemonade, Lungau potatoes) or Austria (organic wines, fish, fruits…). Meat is only supplied directly from within the valley. The only time we play the ‘Joker card’ is for things we don’t want to go without, for example coffee, cocoa, vanilla, lemons and olive oil.

SHARED INDULGENCE WITH GOOD CONSCIENCE
All meals are offered in Small (1 portion), Medium (2 portions) and Large (4 portions). Reservations are possible from six persons upwards, combined with a theme for the shared meal. Drinks are also served in S-, M-, and L-versions, as far as its possible. Drinking water is complementary from pitchers at the table. The LUMBERJACK Kids- and Youth Restaurant will be served with the same high level of quality. Through our host partners, we offer an organic menu with additional buffet options for our young riders accompanied by their instructors.

ARCHITECTURE & LOCATION
The spacious, open and light-flooded architecture of LUMBERJACK makes the visit an extraordinary experi­ence. Comfortable sitting areas, large patios as well as benches around cozy wood-burning stoves are featured across two stories, with an open balcony and enormous winter gardens. The Lumberjack Organic Alpine Restaurant is located at the base station of Lumberjack Shuttle and will open its doors right at the beginning of the 2020/21 winter season.

ARE YOU FLEXITARIAN?
Wholesome, sustainable indulgence without restrictions – even in your leisure time as a winter sports enthusiast. Flexitarians eat mainly vegetarian food, but also treasure high-quality meat and fish. In addition to deliberately reduced amounts of meat and fish, key aspects are considering the quality, freshness and origin of all groceries, as well as responsible consumption and a sustainable lifestyle in general.







DATENSCHUTZ & IMPRESSUM

Lumberjack Streifen


ALPIN CHALET GMBH
PROJEKT LUMBERJACK
Höchweg 152 • 5542 Flachau • Österreich
Telefon: +43 6457 3079
info@alpin-chalet.comwww.alpin-chalet.com

 

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